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DÉCOUVREZ NOS ENTRÉES
LES PLANCHES À PARTAGER
- Du Potager (végétarien) : 15,00€
Légumes de saison, pickles maison, houmous fumé, fromage frais fouetté. - Terroir : 18,00€
Bœuf séché, effiloché snacké, rillettes d’oie, terrine de campagne, Serrano, mayo fumée. - Rustique : 20,00€
Comté, chèvre, Saint Nectaire, terrine de campagne, jambon Serrano, rillette, pickles. - Huîtres de Cancale (uniquement le week-end)
6 p. : 15,00€ / 9 p. : 21,00€ / 12 p. : 28,00€
Servies avec pain, beurre demi-sel, citron, vinaigre d’échalotes.
– Supplément crépinette : +5,00€
– Muscadet 12cl : 3,90€
LES ENTRÉES
- Œufs mimosa de la ferme de la forêt (44 Vieillevigne) : 7,00€
Nature, fumé, paprika. - Terrine de campagne à l’ancienne : 8,00€
- Mosaïque de Poireaux : 9,00€
Œuf mimosa, noisettes, ail noir, vinaigrette légère. - Œuf Parfait de la ferme : 10,00€
Crémeux de champignons, duxelles, brioche toastée. - Os à Moelle rôti du boucher : 12,00€
Fleur de sel, pain grillé. - Notre petit camembert rôti pané (150g) : 13,00€
Miel et céréales, mouillettes. - Truite façon Ikejime fumée (80g) : 14,00€
Agrumes grillés, fromage frais aux herbes. - Foie Gras Mi-Cuit (80g) : 17,00€
Chutney pomme calva & pain d’épices toasté.
DÉCOUVREZ NOS VIANDES
BURGERS ET TARTARES
(Servis avec frites maison)
- Burger Veggie : 19,00€
Galette de pommes de terre, cheddar, pickles, oignons confits, sauce tartare maison. - Burger La Vacherie : 21,00€
Steak de bœuf haché (150g), cheddar à la Guinness, pickles, oignons confits. - Burger Aux deux lacs : 22,00€
Filet de truite & truite fumée façon Ekijimé (150g), cheddar, pickles, houmous fumé. - Tartare Le Boucher (180g) : 21,00€
Beurre fouetté, pain toasté. - Tartare L’aller-retour (180g) : 21,00€
- L’inspiration du chef (180g) : 22,00€
TEXAS BBQ & SMOKEHOUSE
- Pastrami de Bœuf (250g) : 25,00€
Coleslaw, grenailles. - Émincé de Rumsteak (250g) : 28,00€
Chimichurri, gratin dauphinois.
LES GRILLADES
(Cuit au four à braise Mibrasa, garniture au choix)
- Ribs de cochon élevé au grand air (500g) : 21,00€
- Effiloché de Bœuf façon bourguignon (150g) : 22,00€
Jus corsé. - Onglet du Boucher (180g) : 22,00€
- Bavette d’aloyau (180g) : 23,00€
- Entrecôte XL (300g) : 32,00€
- Filet de Bœuf Rossini (150g) : 37,00€
Foie gras poêlé, jus corsé. - Côte de Bœuf pour 2 : 77,00€/kg
Servie avec échalote confite & purée d’ail noir.
BRASÉRADE
250G / PERS.
(Servis avec grenailles, poivrons, oignons, champignons et deux sauces au choix)
- Filet de Poulet : 24,00€
- Cœur de Rumsteack & Filet de Poulet : 26,00€
- Cœur de Rumsteack : 27,00€
- Cœur de Rumsteack & Magret de canard : 30,00€
- Aux trois viandes (poulet, bœuf, canard) : 32,00€
- Supplément sauces : 2,00€
- Supplément viande 150g : 9,00€
- 1/2 reblochon(225g) : 16,00€
ACCOMPAGNEMENTS ET SAUCES
- Accompagnements : +3,50€
Gratin dauphinois, frites maison, chips de patate douce, maïs grillé, poêlée de légumes, écrasé de pommes de terre. - Sauces maison +2,00€
Fourme d’Ambert, poivre, béarnaise, chimichurri, barbecue, tartare, moutarde.
Autres suppléments :
- Viande 150g : +9,00€
- 1/2 reblochon : +16,00€
- Os à moelle : +6,00€
- Foie gras poêlé 40g : +7,00€
DÉCOUVREZ NOS SPÉCIALITÉS
SPÉCIALITÉS ARTISANALES ET MAISON
- Boudin Noir traditionnel (200g) : 20,00€
Écrasé de pommes de terre. - L’authentique saucisse au muscadet (200g) : 20,00€
Gratin dauphinois. - L’Andouillette ficelle du charcutier (200g) : 27,00€
Frites maison sauce moutarde. - Potence Filet de Bœuf (200g) : 39,00€
Flambée au Jack Daniel’s Honey.
SPÉCIALITÉS SAVOYARDES
- Vacherin chaud de chez Chabert (330g) : 21,00€
Pommes de terre grenailles et charcuterie. - Fondue Savoyarde (240g / pers) : 22,00€
Abondance, Beaufort et comté (maison Beillevaire), croûtons. - Fondue Savoyarde à la Truffe : 25,00€
- Supplément charcuterie : +6,00€
DÉCOUVREZ NOS SALADES
SALADES
- Le Bonheur est dans le pré : 10,00€ (petite) / 15,00€ (grande)
Rillauds fumés, toasts de chèvre, œuf miroir, miel, salade verte. - Au Bord du lac : 12,00€ (petite) / 17,00€ (grande)
Truite fumée par nos soins, crème fraîche aux herbes, œufs mimosas, jeunes pousses croquantes.
VÉGÉTARIEN
-
Gnocchi maison poêlés (Végétarien) : 15,00€
Crème de parmesan & légumes braisés.
VEGAN
- Curry de Légumes (Vegan) : 15,00€
Pois chiches, lait de coco, épices douces.
DÉCOUVREZ NOS DOUCEURS
FROMAGES
- Assiette de 3 Fromages (midi) : 11,90€
- Plateau de fromage (soir) : 13,90€
DESSERTS
- Riz au lait : 8,00€
- Far Breton : 9,00€
- Mousse Chocolat Valrhona : 9,00€
- Brioche façon pain perdu : 9,00€
- Dessert du Chef : 9,00€
- Café Gourmand (4 mignardises) : 10,00€
- Moelleux au chocolat, insert Baileys : 12,00€
/!\Uniquement le soir :
- Omelette Norvégienne : 11,00€
flambées sur table - Crêpe Suzette : 12,00€
flambées sur table
GLACES ARTISANALES
(La Ferme des Sables)
-
Chocolat liégeois, Café liégeois, Dame blanche, La Vacherie, La Chocolaterie :
Coupes : 8,50€
Mon Colonel : 9,00€ -
Boules :
2 boules : 6,00€
3 boules : 8,00€
Parfums : Vanille, chocolat, café, caramel, noisettes, rhum raisin, lait ribot, yaourt, citron vert.



