Carte du Restaurant

Les Entrées

La chiffonnade de jambon Serrano
7,00€
La planche de cochonnaille de La Vacherie
12,90€
Camembert rôti à partager
9,50€
Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, fromage blanc aux herbes, pickles de légumes
9,90€
Terrine de campagne aux foies de volailles
9,90€
Salade de magret de canard à la Thaï mariné au soja, sésame et gingembre, toast de foie gras
10,90€
Les 2 oeufs à la coque (plein air) du GAEC de l’eau vive et ses mouillettes de Jambon Blanc Truffé
9.90€

Le tartare de bœuf Aubrac, coupé au couteau et préparé par nos soins, frites maison
16,50€
Le tartare de bœuf Aubrac aller-retour, Gorgonzola
18,50€
Le tartare de thon Albacore, sésame grillé, citron vert et soja, frites maison
15,80€
Duo de tartare (boeuf, thon) et saumon fumé au bois de hêtre
19,50
Carpaccio de boeuf au pesto et copeaux de Grana Padano, frites maison
13,90€

La Salade Norvégienne
16,90€
Saumon fumé, tartare de thon, betterave, concombre, croûtons au citron, et tomates cerises
Salade Végé
14,90€
Mesclun, feta, concombre, betterave, tomates cerises, radis, croûtons au citron
Salade de Magret à la Thaï et toast de foie gras
17,90€
Mesclun, magret de canard mariné au soja, sésame et gingembre, toast de foie gras

Bar Rôti préparé, fromage blanc aux herbes, pommes grenailles et ratatouille
19,90€
Pavé de Saumon grillé au Mibrasa, beurre aux herbes, pommes grenailles et ratatouille
17,90€

La Brochette de Bœuf marinée aux épices douces, frites maison (~200gr)
16,90€
L’Andouillette ficelle, fabrication artisanale d’Olivier Brosset (~300gr)
27,50€
Les Ribs de cochon caramélisés à la sauce sweet chili, frites de patates douces (~400 gr)
16,90€
La Côte de Bœuf Française pour 2 personnes, frites maison (1 kg)
54,90€
+5,49€ les 100gr supplémentaires
Le filet de Bœuf Français, sauce au Porto, frites maison (~200gr)
24,00€
Le Tendre Black Angus , Frites Maison (~200gr)
24,90€
Camembert rôti, Jambon Speck, frites, Salade
14.90€
Suprême de volaille d’Ancenis contisé au Chorizo et Aligot
18,50€
Souris d’agneau braisée, jus tomaté aux olives, pommes grenailles
19,90€

Le Tradition
16,90€
Pain artisanal multi-graines de notre boulanger, haché de bœuf charolais, Tomme de Savoie, Bacon, oignons, salade, sauce barbecue, frites maison

+5,00€ le steak haché supp. de 150 gr
Le Thon
17,90€
Pain artisanal multi-graines de notre boulanger, steak de thon snacké, lard, oignons, tomates confites mesclun, fromage frais aux herbes moutardé, frites maison
Le Végétarien
15,90€
Pain artisanal multi-graines de notre boulanger, steack d’aubergine, ratatouille, tomme de Savoie, fromage frais aux herbes, oignons et frites maison

Assiette de trois fromages affinés par Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France
8,90€

Tous nos desserts sont élaborés par Eric, notre Chef pâtissier.

Et sinon, un Expresso Grand Cru d’exception…
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Tout en Fruits Rouges
8,90€
Sorbet fraise, framboise, cassis, crumble et chantilly