Carte du Restaurant

Les Entrées

Le carpaccio de Bœuf au pesto et copeaux de Grana Padano, frites maison
13,90€
Le tartare de bœuf Aubrac, coupé au couteau et préparé par nos soins, frites maison
16,50€
Le tartare de bœuf Aubrac aller-retour, Gorgonzola
18,50€
Le tartare de thon Albacore, sésame grillé, citron vert et soja, frites maison
15,80€
Duo de Tartare (bœuf et thon) et Gravlax de Saumon gingembre et citron vert
19,50€

La Salade Norvégienne
16,90€
Saumon gravlax, tartare de thon, betterave, salade d’algues, concombre et tomates confites
Salade Nantaise
15,90€
Émincé de Poulet au miel, toast de Curé Nantais, oignons rouges, tomates confites, concombre, betterave et mâche

Bar Rôti préparé, ratatouille, poêlée de légumes et champignons, beurre monté aux herbes
19,90€
Pavé de Saumon grillé au Mibrasa, sauce choron, poêlée de légumes, champignons et pommes de terre grenailles
17,90€

La Brochette de Bœuf marinée aux épices douces, frites maison (~200gr)
16,90€
L’Andouillette ficelle, fabrication artisanale d’Olivier Brosset (~300gr)
27,50€
Tournedos de Canard rôti au Mibrasa, foie gras poêlé, sauce porto et Grenailles
23,90€
Les Ribs de cochon confits, frites de patates douces (~400 gr)
16,90€
La Côte de Bœuf Française pour 2 personnes, frites maison (1 kg)
54,90€
+5,49€ les 100gr supplémentaires
Jarreton de Porc braisé, sauce porto, champignons et grenailles
19,00€
Le filet de Bœuf Français, sauce au Porto, frites maison (~220gr)
24,00€
Le Suprême de Volaille d’Ancenis contisé aux herbes Fraîches et Aligot
18,50€
Le Tendre Black Angus , Frites Maison (~220gr)
24,90€
Camembert rôti, Jambon Speck, frites, Salade
14.90€

Le Tradition
16,90€
Pain artisanal multi-graines de notre boulanger, haché de bœuf charolais, Tomme de Savoie, Bacon, oignons, salade, sauce barbecue, frites maison

+5,00€ le steak haché supp. de 150 gr
Le Thon
17,90€
Pain artisanal multi-graines de notre boulanger, steak de thon snacké, lard, oignons, tomates confites mesclun, fromage frais aux herbes moutardé, frites maison
Le Végétarien
15,90€
Pain artisanal multi-graines de notre boulanger, steack de courge, compotée de légumes aux marrons, scamorza, fromage frais aux herbes, oignons et frites maison

Assiette de trois fromages affinés par Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France
8,90€

Tous nos desserts sont élaborés par Eric, notre Chef pâtissier.

Et sinon, un Expresso Grand Cru d’exception…
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Tout en chocolat
8,90€
Glace chocolat noir, chocolat blanc, chocolat gianduja, éclats de cookies beurre salé
Tout en Agrumes
8,90€
Sorbet mandarine, citron vert, citron jaune, éclats de meringue et chantilly