Carte du Restaurant

Les Entrées

Ravioles de foie gras, jus de viande et huile de truffe.
12€90
35g
La chiffonnade de jambon Serrano (~ 80 g)
7,00€
Origine Espagne
La planche de cochonnaille de La Vacherie (~120 g)
12,90€
Chorizo 30g/ Saucisson au sel de Guérande 30g/ Serrano Bodega 30g/ Andouille Guémené 30g
Planches des Copains
14,90€
jambon Serrano Bodega 30g, Terrine maison 100g, pancetta 30g, coppa 30g, salade, cornichons

Camembert rôti sup 6,90€
Camembert rôti laqué aux 5 baies à partager
9,90€
~ ‘15 min de cuisson.
Truite bretonne ou saumon (selon arrivage) fumé par nos soins au bois de hêtre (80g)
10,90€
Origine saumon : Atlantique nord-est
Oeuf Mimosa revisité, émulsion aux saveurs de truffe, oignons frits
7,90€

Le tartare de bœuf Aubrac,coupé au couteau et préparé par nos soins, frites maison (180g)
16,90€
Le tartare de bœuf Aubrac aller-retour, Gorgonzola (180g)
18,90€
Poke bowl au Poulet
16,90€
Riz, tomates cerise, feta, radis, maïs, avocat, poulet et sa sauce mayonnaise aux poivrons rouges

Tartare de thon à la Thaï
16,90€
150 gr
Pavé de thon Albacore grillé, poelée de légumes de saison, mousseline de patates douces
21,90€
150 gr
Tournedos de merlu de ligne en persillé, écrasé de pommes de terre, beurre blanc de betterave
21€
Origine: Atlantique nord-est

180g environ

Angus
19€90
Pain artisanal de notre boulanger, haché de bœuf Angus , Tomme de Savoie, Bacon, compotée d’oignons, tomates fraîches, mesclun, sauce barbecue maison, frites maison

+7€90 le steak haché supp. de 150 gr

Origine: Espagne
Le Tradition (Steak haché 150g )
17,90€
Pain artisanal de notre boulanger, haché de bœuf charolais, Tomme de Savoie, Bacon, compotée d’oignons, tomates confites, mesclun, sauce barbecue maison, frites maison

+6,00€ le steak haché supp. de 150 gr

Origine France
Le Truite fumée
18,90€
Pain artisanal de notre boulanger, truite fumée, compotée d’oignons, tomates confites, mesclun, chèvre, sauce fromage blanc aux herbes et miel, frites maison
Le Végétarien
16,50€
Pain artisanal de notre boulanger, Steak de brocolis aillé, compotée d’oignons, tomates confite, sauce fromage blanc aux herbes et miel, frites maison

Suprême de volaille label rouge farce aux champignons
19,50€
~240g

servi avec grenailles & légumes de saison, crème de champignons
Spirale de filet mignon d’agneau, écrasé de pomme de terre fumé et jus réduit
25€
Origine: Irlande

180g
La Côte de Bœuf Hewitt pour 2 personnes
68,00€
+6,80€ les 100gr supplémentaires

origine Irlande

servi avec frites maison

Saignante : ~ 20 minutes / à point : ~30 minutes de cuisson.
Tendre Paleron Charra, Frites Maison
28,90€
~ 200g Origine Espagne
Les Ribs de cochon caramélisés à la sauce sweet chili, frites de patates douces
22€00
~ 500g Origine France
Saucisse au couteau d’Olivier Brosset
17,90€
Écrasé de pommes de terre fumé
~ 200g Origine France
Andouillette ficelle Artisanale d’Olivier Brosset
27,90€
Frites maison et sauce moutarde à l’ancienne

(250Gr)
Boudin noir artisanal d’Olivier brosset
19,90€
Jus corsé aux échalotes

Écrasé de pommes de terre fumé

(200Gr)
Supplément garniture
Frites, Pommes de terre grenaille: 2€50*

Frites patates douces, légumes de saison, écrasé de pommes de terre fumé : 3€50*

*Pour toutes garnitures supplémentaires et/ou changement de garniture

Assiette de trois fromages affinés par Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France
8,90€
Cantal AOP, Saint-Maure de Touraine AOP, Pont l’évêque AOP.

Tous nos desserts sont élaborés par Eric, notre Chef pâtissier.

Le riz au lait de mon enfance et son caramel au beurre salé
6,30€
L’authentique mousse au chocolat noir et ses éclats de chocolat Valrhona
7,50€
Chou façon profiteroles : glace chocolat, chantilly Mascarpone, sauce chocolat Valrhona
9,90€
Barre citron meringuée, biscuit madeleine miel citron vert
8,90€
Banoffee, biscuit façon cheesecake, compotée de bananes, chantilly et caramel au beurre salé
8,90€
L’expresso ou le Thé gourmand
9,90€
L’Irish Coffee
8,50€

Et sinon, un Expresso Grand Cru d’exception…
Demandez la carte !

Dame Blanche
8,90€
Glace Vanille, sauce chocolat Valrhona, Chantilly
Glace 1 boule
2,20€
Au choix : citron vert, citron jaune, caramel au beurre salé, chocolat noir, framboise, fraise, vanille, cassis, menthe chocolat, passion. Servi avec de la chantilly
Glace 2 boules
4,40€
Au choix : citron vert, citron jaune, caramel au beurre salé, chocolat noir, framboise, fraise, vanille, cassis, menthe chocolat, passion. Servi avec de la chantilly
Glace 3 boules
6,60€
Au choix : citron vert, citron jaune, caramel au beurre salé, chocolat noir, framboise, fraise, vanille, cassis, menthe chocolat, passion. Servi avec de la chantilly