Carte du Restaurant

Les Entrées

La chiffonnade de jambon Serrano (~ 80 g)
7,00€
Origine Espagne
La planche de cochonnaille de La Vacherie (~120 g)
12,90€
Chorizo 30g/ Saucisson au sel de Guérande 30g/ Serrano Bodega 30g/ Andouille Guémené 30g
Planches des copains
14,90€
Terrine maison 100g, jambon Serrano Bodega 30g, Pastrami 30g, Pancetta 30g, salade, cornichons

Camembert rôti sup 6,90€
Camembert rôti laqué aux 5 baies à partager
9,90€
Foie gras de canard mi-cuit, condiment passion, pickles de légumes (60 g)
13,50€
Origine France
Truite bretonne fumée par nos soins au bois de hêtre (80g)
10,90€
Tartare de thon à la Thaï (75 g)
8,50€
Oeuf Mimosa revisité, émulsion aux saveurs de truffe, oignons frits
7,90€

Le tartare de bœuf Aubrac, coupé au couteau et préparé par nos soins, frites maison (180g)
16,90€
Le tartare de bœuf Aubrac aller-retour, Gorgonzola (180g)
18,90€
Poke bowl à la truite fumée de Bretagne
16,90€
Carotte, betterave, trio de riz sauvages, chou romanesco, radis, truite fumée, brick de chèvre, vinaigrette balsamique blanc moutarde à l’ancienne miel
Carpaccio de boeuf au pesto et copeaux de Grana Padano, frites maison (100 g)
13,90€
Salade de mignon de cochon confit
16,90€
Mâche nantaise, tomates confites, lanières de poivrons, rouelles d’oignons rouge, maïs, féta, mignon de cochon confit

Tartare de thon à la Thaï
16,90€
150 gr
Pavé de thon Albacore grillé, poelée de légumes de saison, sauce sésame cacahuète, soja
21,90€
150 gr

Le Tradition (Steak haché 150g )
16,90€
Pain artisanal de notre boulanger, haché de bœuf charolais, Tomme de Savoie, Bacon, compotée d’oignons, tomates confites, mesclun, sauce barbecue, frites maison

+5,00€ le steak haché supp. de 150 gr

Origine France
Le Black Angus ( Steak haché 150g )
18,90€
Pain artisanal de notre boulanger, haché de bœuf Black Angus(origine Irlande) , Tomme de Savoie, Bacon, compotée d’oignons, tomates confites, mesclun, sauce barbecue, frites maison

+6,90€ le steak haché supp. de 150 gr
Le Truite fumée
18,90€
Pain artisanal de notre boulanger, truite fumée, compotée d’oignons, tomates confites, mesclun, chèvre, sauce fromage blanc aux herbes et miel, frites maison
Le Végétarien
16,50€
Pain artisanal de notre boulanger, Steak de haricots rouges et éclats de marrons, compotée d’oignons, tomates confites, sauce fromage blanc aux herbes et miel, frites maison

Les Ribs de cochon caramélisés à la sauce sweet chili, frites de patates douces
19,90€
~ 400 g Origine France
Tendre Paleron Black Angus , Frites Maison
28,90€
~ 200 g Origine USA/AUS
La Côte de Bœuf Française pour 2 personnes, frites maison (1 kg)
68,00€
+6,80€ les 100gr supplémentaires
Saucisse au couteau d’Olivier Brosset
17,90€
écrasé de pommes de terre & herbes fraîches
~ 200g Origine France
Suprême de Volaille Noire, label rouge, de Challans
19,50€
Légumes de saisons et sauce Chorizo

(200Gr)
Andouillette ficelle Artisanale d’Olivier Brosset
27,90€
Frites maison et sauce moutarde à l’ancienne

(250Gr)
Boudin noir artisanal d’Olivier brosset
19,90€
Jus corsé aux échalotes

écrasé de pommes de terre & herbes fraîches

(200Gr)
Supplément garniture
Frites, Pommes de terre grenaille: 2€50/

Frites patates douces, légumes de saison: 3€50/

Assiette de trois fromages affinés par Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France
8,90€

Tous nos desserts sont élaborés par Eric, notre Chef pâtissier.

Le riz au lait de mon enfance et son caramel au beurre salé
6,30€
L’authentique mousse au chocolat noir et ses éclats de chocolat Valrhona
7,50€
L’éclair façon Profiteroles
9,90€
L’expresso ou le Thé gourmand
9,90€
L’Irish Coffee
8,50€
Dôme mascarpone, sablé breton, compotée de pommes au cidre
8,00€
Tarte du Moment
7,50€
Amande, calvados et Pommes au cidre. Crème glacée à la vanille

Et sinon, un Expresso Grand Cru d’exception…
Demandez la carte !

Chocolat Liégeois
8,90€
Glace Vanille, Chocolat, sauce chocolat Valrhona, Chantilly et amandes effilées